alkor_alkor

Известные французские повара по заказу Европейского космического агентства (ESA) разрабатывают рецепты блюд, которые, возможно, войдут в рацион будущих межпланетных путешественников. Меню основаны на девяти основных продуктах, которые можно будет выращивать в теплицах в космосе. Эти блюда могут быть основаны на 40% "космических" ингредиентах, а оставшиеся 60% смогут состоять из продуктов с земли.

В результате получилось 11 вкусных рецептов, которые смогут использовать на долгих космических миссиях Европейского космического агенства.

Рецепты разрабатывали французские компании ADF и GEM. Меню были основаны на девяти основных ингредиентах, которые можно будет выращивать в теплицах и будущих колониях на Марсе и других планетах. В список этих продуктов входит рис, лук, помидоры, соя, зеленый салат, картофель, шпинат, пшеница и спирулина - все обычные ингредиенты кроме последнего. Спирулина - сине-зеленые морские водоросли, очень питательный продукт с большим количеством белка (65% по весу), кальция, углеводов, жира и различных витаминов, которые покрывают нужды в питании в экстремальных обстоятельствах.

Кристоф Лассьер, координатор программы ESA по снабжению космонавтов, объяснил, почему именно 40% продуктов будет выращиваться на других планетах: "Выращивая 40% продуктов на поверхности, мы также получим бесплатный кислород и воду, необходимую нам для существования".

В настоящее время вся пища, которую употребляют астронавты в космосе, привозится в Земли, но это будет невозможно в долгих экспедициях. Хотя исследование все еще в начальной стадии, Европейское космическое агенство уже начало изучать то, какие продукты можно будет выращивать на других планетах и может выглядеть экологическая система на Марсе.

"Пища в космосе должна быть не только полезной и достаточно питательной для выживания, она также должна предоставлять психологическую помощь команде космонавтов, которые уезжают с Земли на многие годы", подчеркнул Лассьер.

Арманд Арналь, глава компании ADF, добавил, что сложнее всего было создать широкий ассортимент рецептов, не похожих друг на друга и ароматных, пользуясь только девятью основными продуктами. Кроме того, у кулинаров было строжайшее ограничение в использовании соли и разрешалось использовать только немного сахара и жира, основных ингредиентов для подчеркивания вкуса блюда.

	Ньокки спирулина Это блюдо было создано традиционным способом приготовление ньокков - итальянских клецек. Кроме питательной пользы, которую приносят водоросли, их оригинальный зеленый цвет отлично сочетается с томатным соусом. Основные ингредиенты: картофель, спирулина и помидоры, и все они будут по предворительным представлениям выращиваться на Марсе или других планетах.
	Картофельный наполеон Космический рецепт "Картофельный наполеон с помидорами" - это тонкие кусочки картофеля, помидоров и лука, которые готовятся по очереди, в результате чего получается ровный цвет и хрустящие кусочки тают во рту. Основные ингредиенты - картофель и помидоры, которые, считается, будет легко вырастить в космосе.
	Марсианский хлеб и джем из зеленых помидоров Этот хлеб - совершенное сочетание настоящего вкуса пшеницы и сладкой кислинки помидора. Джем из зеленых помидоров подается на гарнир, как аккомпонент к вкусу основного блюда. Основные ингредиенты - пшеница и помнидоры.