В политеизме окружающий мир населён богами. В соответствии с принципом Оккама самое простое и естественное политеистическое объяснение любого явления природы -- прикреплённый к этому явлению бог или сверхъестественное существо (что особенно было проработано у древних римлян).

В монотеизме окружающий мир создан Богом и функционирует по определённым законам (собственно, законы эти сами являются частью Бога). Соответственно, любая попытка объяснить природное явление с монотеистических позций предполагает поиски причинно-следственных связей и встраивание новой теории в уже существующую модель мира. Монотеизм порождает теологию как систему и метод логических рассуждений. Ну а когда метод есть, его уже можно применять к чему угодно -- так из христианского в первую очередь богословия вырастает естествознание в том виде, в котором мы его знаем.

Объективно монотеизм полезен для естествознания. Более того, основным заказчиком исследований часто как раз выступала церковь -- достаточно вспомнить ту же гелиоцентрическую модель Солнечной системы, на которой Римская Католическая Церковь григорианский календарь построила. "Затыкание рта ссылками на единственно верное писание" -- немножко миф, не вполне подтверждённый фактами ;)