Украина Пенистая: Рогань

[alkor_alkor]

Рогань -- поселок городского типа в Харьковском районе Харьковской области. Расположен на реке Рогань, в четырех километрах от железнодорожной станции Рогань. Ударение в этом слове, кстати, я обычно ставлю неправильно: я говорю "Рóгань", а надо -- "Рогáнь".

Пиво "Рогань" -- разливное светлое "Монастырское" -- я впервые попробовал в Харькове в 2002-м году на соответствующем "Звездном мосте". Это было приятное светлое пиво с характерным медовым послевкусием. Увы, уже год спустя разливное "Монастырское" изменилось -- пиво осталось, а послевкусие исчезло. По слухам, сие было связано с деятельностью SUN Interbrew, купившей ОАО "Пивзавод "Рогань" в конце декабря 2000 года.

В настоящее время на украинском рынке представлены следующие сорта "Рогани": "Рогань светлое", "Рогань Традиционное светлое", "Рогань Монастырское светлое", "Рогань Весёлый монах", "Рогань Монастырское темное", "Рогань Безалкогольное", "Рогань Кампай" и "Рогань Аррива". Из них я хотел бы отметить (и, естественно, порекомендовать) два последних, "этнических" сорта.

"Кампай!" (乾杯) -- это такой японский аналог возгласа "Прозит!" Или, ежели хотите, "Будьмо!" Чаще всего у нас его переводят как "До дна!", хотя более точно его можно было бы перевести как "осушим чаши". Пишется "кампай" в виде двух кандзи: "kan" (сушить) и "hai" (чашка). Восходит в китайскому слову "ганьбэй", имеющему то же значение и любимому китайскими поэтами династии Тан... В общем, правильное слово.

"Рогань Кампай" варится по технологии Premium Dry Beer -- то есть, является разновидностью пива низового брожения, для приготовления которого берется сусло с изначально низким содержанием экстрактивных веществ, а при брожении используются специальные очень активные расы дрожжей, которые выбраживают все содержащиеся в сусле сахара. Длительное варение пива значительно снижает содержание сахара (драйбир вообще исходно был разработан для диабетиков). Японцы -- а вслед на ними и пивовары "Рогани" -- добавляют в исходное сырье рис.

ТТХ "Кампая": плотность -- 11%, спирт -- 5,0±0,2%; состав -- вода, солод пивоваренный ячменный светлый, рисовая крупа, хмель, аскорбиновая кислота. Российским аналогом пива "Рогань Кампай" является пиво "Клинское Самурай" (кстати, "Клинское" тоже варит SUN Interbrew).

Второе этническое пиво в коллекции "Рогань" -- "Рогань Аррива". Как явствует из названия, пиво "латиноамериканское". Еще из названия явствует, что российским аналогом "Рогань Арривы" оказывается "Клинское Аррива" -- что позволяет в перспективе надеяться на появления новых этнических сортов "Рогани" -- например, "Рогань Чайна-Таун" или "Рогань REDкое" (последнее, впрочем, маловероятно)...

"Рогань Аррива" варится по технологии холодной фильтрации, с добавлением специфического хмеля и все такое. Как результат, мы имеем приятный мягкий вкус и золотистый цвет; кроме того, по украинским меркам пиво получается весьма легкое.

ТТХ "Арривы": плотность -- 11%, спирт -- 4,5±0,2%, состав -- вода, солод пивоваренный ячменный светлый, ячмень, хмелевые продукты, сахар, аскорбиновая кислота.