Нет никакого специфического "ценообразования в издательском бизнесе". Цена не берётся с потолка, а волшебным образом возникает на персечении кривых спроса и предложения. Если издатель сдуру выставилд цену, по которой у него книгу не хотят покупать -- значит, он попёр поперёк спроса и его теперь учат. Пусть снизит цену до вменяемого уровня. Или уходит из бизнеса.

Книги печатаются мелким полуслепым скрипом на газетно-туалетной бумаге в "авторской редакции" (т.е. без участия редактора с корректором вообще), авторы при этом получают такой минимум миниморум, что дальше такими темпами им самим придётся платить издателю, а обложки тупо тырятся из клипартов или любимых телесериалов. И так далее. Издержки сокращены по самое "не могу", а каменный цветок всё равно не выходит. Возможно, пора уже начать что-то поправлять в консерватории?